Скачать

Нормативно-техническая документация (6)

ГОСТ Р 51074.doc

Скачать (1.61 mB) »

Действующие ГОСТы

Действующие ГОСТы.jpg

Скачать (424.82 kB) »

ХАССП

Скачать (1.42 mB) »

ТТК образец и порядок разработки

Скачать (22.71 kB) »

САНИТАРИЯ

• Инструкции по мытью посуды
• правила мытья столовой и кухонной посуды, обработки кассет для хранения приборов и ветоши для мытья посуды..doc
• Пять ключевых приёмов профилактики пищевых отравлений
• Пять ключевых приёмов профилактики ОКИ.doc
• СанПиН 2.3.2.1078-01
• Приложение №9 к СанПиН2.3.2.1078-01 (мясо охлажд).doc
• СанПиН 2.3.2 1078-01.doc
• СанПиН 2.3.2.1324-01 Сроки и условия хранения
• СаПиН2.3.2.1324-03 Сроки и условия хранения..rtf
• СП 2.3.6. 1079-01
• Маркировка инвентаря.doc
• Правила ХЛЕБ, ЯЙЦО, св. ОВОЩИ.doc
• Санитарная обработка холодильников.doc
• СП2.3.6.1066-01 (Для продукции Изменения №1 к СП 2.3.6.1066-01.doc
• СП2.3.6.1066-01 (Для продукции общепита реализуемой в розничной сети)..doc

Скачать (347.47 kB) »

Производственный контроль

Скачать (35.22 kB) »

Правила оказания услуг общественного питания( с изменениями и дополнениями)

• Правила оказания услуг общественного питания( с изменениями и дополнениями).doc

Скачать (34.50 kB) »

123