Консультации

Мероприятия по стабилизации работы предприятий хлебопечения

В области совершенствования технологии и улучшения качества:

использование сырья высокого качества;
жесткий контроль за соблюдением параметров технологического процесса;
освоение новых технологий производства;
совершенствование материально – технической базы предприятий, обновление оборудования;
внедрение современных упаковочных, хлеборезательных машин.

В области формирования ассортиментной политики:

изучение покупательского спроса с целью корректирования предложений;
систематическое обновление ассортимента;
расширение ассортимента изделий улучшенного качества с применением патоки, солода, зерновых смесей, термостабильных начинок и др.

В области сбытовой политики:

организация доставки продукции с опережением конкурентов;
информирование покупателей о выпускаемой продукции в средствах массовой информации, торговых предприятиях;
проведение выставок – дегустаций продукции;
изготовление буклетов для ознакомления коммерческих структур;
применение красочной упаковки;
назначение ответственного за реализацию хлебобулочных изделий;
организация торговли хлебобулочными изделиями с истекшим сроком реализации от производителей Москвы и Санкт-Петербурга на территории своего района;
наличие хлеба в течение всего рабочего дня;
организация торговли «горячим хлебом»;
дополнительная доставка хлеба в «пиковое» время продаж.