Новости

Тверским облпотребсоюзом проведён областной конкурс профессионального мастерства среди поваров и кондитеров и выставка-соревнование «АРТ-КЛАСС»

Об итогах областного конкурса профессионального мастерства среди поваров и кондитеров «Царство вкуса» и выставки-соревнования «АРТ-Класс».

15 марта текущего года Тверским облпотребсоюзом был организован и проведён конкурс профессионального мастерства «Царство вкуса» и выставка-соревнование «АРТ-Класс». 

Решение о проведении конкурса Советом облпотребсоюза было принято не случайно. Вопросы совершенствования профессионального мастерства поваров и кондитеров, рост культуры обслуживания в предприятиях питания Тверской потребительской кооперации, находятся на постоянном контроле Совета. 

Много внимания уделяется производственным вопросам и модернизации отрасли. 

Конкурс стал настоящим экзаменом профессиональной подготовки для всех участников.

В соревнованиях приняли участие повара, кондитеры, официанты и бармены из двенадцати потребительских обществ (Андреапольского, Бежецкого, Бельского, Весьегонского, Западнодвинского, Калининского, Кашинского, Лихославльского, Максатихинского, Пеновского, Сонковского, Торжокского). 

Условия конкурса были регламентированы положением, в котором были определены требования к конкурсантам. 

Повара продемонстрировали умение приготовить и оформить банкетные блюда из курицы. На конкурс были предложены блюда из курицы фаршированной блинными рулетами, фаршем мясным, запечёную целиком, рулеты из куриного мяса и многое другое. Банкетные закуски были оформлены в виде бутербродов-канапе, закусок в тарталетках и на шпажках. Все изделия были оригинально сервированы перед подачей. 

В конкурсе кондитеров были представлены заказные торты, декорированные масляным кремом, кремом из взбитых сливок, шоколадом, мастикой, гелями. Ассортимент конкурсных пирожных радовал своим разнообразием.

В выставке-соревновании «АРТ-Класс» участникам было предложено заявить мастерство в трёх классах, в классе «Сервировка», классе «КАРВИНГ» и «ТЕСТО».

Выставка-соревнование «АРТ-Класс» продемонстрировала возможности потребительской кооперации в части организации, подготовки и проведения заказных мероприятий. В классе «Сервировка» участники представили тематически сервированный стол, предложили праздничное меню. В классе «КАРВИНГ» были представлены композиции выполненные в технике-карвинг, а в классе «ТЕСТО» различные изделия из теста, по желанию конкурсантов.

В состав конкурсного жюри вошли: председатель Совета Тверского облпотребсоюза В.В. Теплов; заместитель председателя Совета-начальник управления оптово-розничной торговли и заготовок В.Г. Буробина. Для оценки конкурсных заданий Советом облпотребсоюза были приглашены независимые эксперты-профессионалы: 

В результате работы жюри, была получена объективная, с профессиональной точки зрения, оценка работы участников конкурса.

Итогом конкурса стало вручение заслуженных наград участникам и победителям в номинациях.

В номинации «Визитная карточка» победила команда Весьегонского райпо.

В номинации «Лучший повар» победу разделили повар 6 разряда Бежецкого ПО «Дружба» Пархоменко С.В. и повар 5 разряда Весьегонского потребительского общества «Ритм» Ососкова Е.Н. 

В номинации «Лучший кондитер» приза была удостоена Скрипай Л.М. - кондитер 4 разряда Весьегонского ПО «Ритм».

Победителем в выставке соревновании «АРТ-Класс» стали конкурсные работы Весьегонских мастеров. 

Особой оценкой в классе «КАРВИНГ» были отмечены работы Бежецкого, Кашинского, Весьегонского, Западнодвинского и Пеновского потребительских обществ.

В классе «ТЕСТО» отмечены композиции из солёного теста Бежецкого и Кашинского ПО, пирог «Дракон» Весьегонского ПО, открытые пироги из Сонковского и Калининского ПО.

Денежные призы были вручены командам, набравшим по итогам конкурса, наибольшее количество баллов.

Все участники серьёзно готовились к проведению мероприятия и достойно выдержали испытания. На конкурс были представлены высокохудожественные работы во всех номинациях.